{"id":4684,"date":"2026-02-10T10:00:48","date_gmt":"2026-02-10T10:00:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.themis-industries.com\/?p=4684"},"modified":"2026-02-05T15:34:45","modified_gmt":"2026-02-05T15:34:45","slug":"sostenibilita-del-settore-agroalimentare-impatti-e-normative-ue-da-conoscere-assolutamente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.themis-industries.com\/it\/blog\/sostenibilita-del-settore-agroalimentare-impatti-e-normative-ue-da-conoscere-assolutamente\/","title":{"rendered":"Sostenibilit\u00e0 del settore agroalimentare: impatti e normative UE da conoscere assolutamente"},"content":{"rendered":"\n

L\u2019industria agroalimentare \u00e8 una delle pi\u00f9 grandi a livello globale, ma \u00e8 anche uno dei pi\u00f9 grandi motori dell\u2019impatto ambientale<\/strong>. Nel nostro paese e in Europa, il peso di questo settore non \u00e8 pi\u00f9 trascurabile, e per questo sono stati creati obiettivi, obblighi e requisiti verificabili per arrivare ad una neutralit\u00e0 climatica entro il 2050.<\/p>\n\n\n\n

In questo scenario, \u201csostenibilit\u00e0\u201d significa una cosa molto concreta: ridurre impatti misurabili<\/strong> e, allo stesso tempo, mettere al sicuro la compliance<\/strong>. Qui vediamo dove si concentra l\u2019impronta ambientale della filiera (con un focus pratico sugli stabilimenti) e quali normative UE \u00e8 indispensabile conoscere.<\/p>\n\n\n\n

Quanto inquina il settore alimentare e perch\u00e9 la sostenibilit\u00e0 \u00e8 importante<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

L\u2019impatto ambientale della filiera agroalimentare<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Il settore agroalimentare<\/strong> pesa molto sull\u2019ambiente perch\u00e9, per produrre cibo, consuma risorse su larga scala<\/strong> e genera impatti lungo tutta la catena.<\/p>\n\n\n\n

In termini di clima<\/strong>, la produzione alimentare \u00e8 responsabile di circa il 30% delle emissioni globali<\/strong> e la sola zootecnia<\/strong> contribuisce per circa il 14,5%<\/strong>. Ma non \u00e8 solo una questione di CO\u2082: per coltivare e allevare serve spazio (oltre il 40% delle terre emerse<\/strong> \u00e8 utilizzato per attivit\u00e0 agricole) e serve molta acqua (l\u2019agricoltura assorbe circa il 70% dell\u2019acqua dolce disponibile<\/strong>). <\/p>\n\n\n\n

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\"Sostenibilit\u00e0<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Questa combinazione di emissioni, uso del suolo e consumo idrico si riflette sugli ecosistemi: il sistema alimentare \u00e8 considerato una delle principali cause di perdita di biodiversit\u00e0, fino a quasi l\u201980%.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Cosa significa, in pratica, per uno stabilimento?<\/strong> Che la sostenibilit\u00e0 non \u00e8 una dichiarazione: \u00e8 un lavoro su numeri, flussi e scelte operative. Qui vale la regola d\u2019oro: se non lo misuri, non lo governi<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Spreco e rifiuti alimentari: perch\u00e9 sono un tema ambientale (e di costo) per le imprese<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Lo spreco alimentare<\/a><\/strong> non \u00e8 solo un problema etico: \u00e8 un costo<\/strong> industriale<\/strong> (materie prime acquistate e non valorizzate), un costo ambientale<\/strong> (risorse usate \u201ca vuoto\u201d) e un rischio gestionale (stoccaggi, odori, ritiri, non conformit\u00e0).<\/p>\n\n\n\n

Solo nell\u2019Unione Europea ogni anno vengono sprecate pi\u00f9 di 59 milioni di tonnellate di cibo<\/strong>, un dato che \u00e8 ancora pi\u00f9 assurdo se pensiamo che corrispondono a oltre 130kg di cibo a persona<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Ed \u00e8 qui che la gestione rifiuti diventa un tema strategico: non solo \u201csmaltire\u201d, ma ridurre volumi, stabilizzare matrici, separare correttamente e valorizzare<\/strong> dove possibile, restando nel perimetro normativo.<\/p>\n\n\n\n

Le principali normative ambientali per il settore alimentare in UE<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Nel settore food la sostenibilit\u00e0<\/strong> non \u00e8 pi\u00f9 un \u201cextra\u201d: \u00e8 parte del perimetro di conformit\u00e0<\/strong>, con regole che entrano nelle scelte quotidiane dell\u2019impresa. L\u2019UE spinge verso decarbonizzazione<\/strong> e modelli pi\u00f9 circolari<\/strong> e, di conseguenza, alza l\u2019asticella su ci\u00f2 che deve essere misurato, controllato e dimostrato<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Il punto non \u00e8 conoscere tutte le sigle: \u00e8 capire quali obblighi ricadono sui flussi critici (emissioni, rifiuti, packaging, tracciabilit\u00e0) e come evitare che diventino rischio operativo<\/strong> o costo fuori controllo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Emissioni di gas serra<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\"Sostenibilit\u00e0<\/figure>\n\n\n\n

Qui la parola chiave \u00e8 controllo<\/strong>: controllo delle emissioni e, sempre pi\u00f9 spesso, controllo delle condizioni che le generano.<\/p>\n\n\n\n